Le Texas Café, établissement emblématique d’Ajaccio avec plus de 40 ans d’expérience, recherche un(e) Chef/Cheffe de cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la création et de la gestion de notre offre culinaire, axée sur des plats d’origine mexicaine et texane. Votre créativité et votre expertise seront essentielles pour maintenir notre réputation d’excellence et offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable, enrichie par notre ambiance de live music.
Vos missions
– Concevoir et élaborer les menus en intégrant des recettes traditionnelles et des innovations culinaires.- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation, la cuisson et le dressage des plats.- Gérer et former l’équipe de cuisine, en veillant à maintenir un environnement de travail positif et motivant.- Assurer la qualité des produits et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.- Collaborer avec les fournisseurs pour sélectionner des ingrédients de qualité et gérer les stocks de manière efficace.- Participer à l’organisation d’événements spéciaux et de soirées à thème, en lien avec notre concept de live music.
Profil recherché
– Diplôme en cuisine ou formation équivalente, avec une expérience significative en tant que Chef/Cheffe de cuisine, idéalement dans un établissement de type restaurant à thème.- Maîtrise des techniques de cuisson, notamment au smoker et au brasero, ainsi qu’une bonne connaissance de la cuisine mexicaine et texane.- Excellentes compétences en gestion d’équipe et en communication, avec un esprit de collaboration.- Créativité, sens de l’innovation et capacité à travailler sous pression.- Passion pour la gastronomie et désir de partager cette passion avec les clients.
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