Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe au Texas Cafe, un établissement emblématique d’Ajaccio, fort de 40 années d’expérience. Vous serez intégré(e) à une brigade dynamique et contribuerez à la création de plats inspirés de la cuisine mexicaine et texane, tout en participant à l’animation de notre ambiance live music. Votre rôle sera essentiel pour garantir la qualité et l’authenticité de nos préparations, notamment grâce à nos techniques de cuisson au smoker et au brasero.
Vos missions
– Assister le Chef de cuisine dans la préparation et la présentation des plats.
– Participer à l’élaboration des menus en proposant des idées créatives.
– Veiller à la qualité des produits utilisés et à la bonne gestion des stocks.
– Encadrer et former les commis de cuisine.
– S’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
– Contribuer à la bonne ambiance de travail au sein de l’équipe.
Profil recherché
– Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Second(e) ou dans un poste similaire.
– Passion pour la cuisine mexicaine et texane, avec une connaissance des techniques de cuisson au smoker et au brasero.
– Capacité à travailler en équipe et à encadrer des collaborateurs.
– Sens de l’organisation et rigueur dans le respect des normes d’hygiène.
– Bonnes compétences en communication et esprit créatif.
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