Second / Seconde de cuisine

Description du posteNous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe au Texas Cafe, un établissement emblématique d’Ajaccio avec 40 ans d’expérience. Vous serez responsable de l’assistance au Chef dans la préparation et la réalisation de nos plats d’origine mexicaine et texane, tout en contribuant à maintenir l’excellence de notre offre culinaire. Votre créativité et votre savoir-faire seront des atouts majeurs pour enrichir notre carte et offrir une expérience inoubliable à nos clients.Vos missions- Assister le Chef dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.- Participer à la création et à l’élaboration des recettes, en respectant les standards de qualité de l’établissement.- Garantir la bonne tenue de la cuisine, en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.- Collaborer avec l’équipe pour assurer un service fluide et efficace, notamment lors des périodes de forte affluence.- Former et encadrer les commis de cuisine.- Contribuer à l’optimisation des coûts de production et à la gestion des stocks.Profil recherché- Expérience significative en cuisine, idéalement dans un poste similaire.- Connaissance des cuisines mexicaine et texane, ainsi que des techniques de cuisson au smoker et au brasero.- Capacité à travailler en équipe, sous pression et dans un environnement dynamique.- Sens de l’organisation, créativité et passion pour la gastronomie.- Diplôme en cuisine ou formation équivalente appréciée.