La Résidence U Paviddonu, située à Porto-Vecchio en Corse, recherche pour la saison estivale 2025 un Chef ou une Cheffe de cuisine italienne.
Nous recherchons un profil capable de proposer une cuisine créative, élaborée à partir de produits frais avec des influences italiennes et méditerranéennes.
Vos missions :
• Élaboration d’une carte méditerranéenne évoluant au fil des saisons.
• Proposition d’une cuisine à la carte uniquement, pour les services du déjeuner et du dîner.
• Préparation des grillades de viandes et de poissons issus de la pêche locale.
• Élaboration régulière de suggestions du chef afin de valoriser les produits locaux.
• Gestion des approvisionnements, sélection et contrôle de la qualité des produits.
• Garantie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
Profil recherché :
• Chef/Cheffe expérimenté(e), spécialisé(e) dans la cuisine italienne et méditerranéenne.
• Capacité à être créatif tout en mettant en avant les produits locaux et de saison.
• Rigoureux(se), organisé(e), autonome, doté(e) d’un esprit d’équipe affirmé.
• Sensible à une cuisine de qualité, valorisant la fraîcheur et la saisonnalité des produits.
• Expérience en gestion de brigade et aptitude au management d’équipe.
Conditions du poste :
• Contrat saisonnier à durée déterminée (CDD).
• Lieu : Résidence U Paviddonu, Porto-Vecchio, Corse.
• Rémunération : selon profil et expérience.
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