Description du poste
Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe au sein de l'Hôtel Restaurant de l'Europe à Saint-Florent. Dans un cadre idyllique, vous participerez à la création et à la réalisation de plats raffinés, mettant en avant des produits locaux et de saison. Vous travaillerez sous la direction du Chef de cuisine et contribuerez à maintenir l'excellence de notre établissement, reconnu par le Gault et Millau, labellisé Maître Restaurateur, labellisé Membre du Collège Culinaire de France et labellisé Gusti Di Corsica.
Vos missions
– Assister le Chef de cuisine dans la préparation et la réalisation des plats.
– Participer à l'élaboration des menus en proposant des recettes créatives et en respectant les standards de qualité de l'établissement.
– Garantir la mise en place et le bon fonctionnement de la cuisine, en veillant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
– Encadrer et former les commis de cuisine.
– Collaborer avec les fournisseurs pour sélectionner des produits de qualité en circuit court.
– Contribuer à l'optimisation des coûts et à la gestion des stocks.
Profil recherché
– Diplôme en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) et expérience significative en tant que Second(e) de cuisine ou poste similaire.
– Passion pour la cuisine, sens de la créativité et respect des traditions culinaires.
– Capacité à travailler en équipe et à encadrer des collaborateurs.
– Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
– Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
– Une expérience dans un établissement de charme ou gastronomique est un plus.
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