Chef de partie à PORTICCIO

Nous recherchons un Chef de partie passionné pour rejoindre notre équipe au Maquis L’Arbousier à Porticcio. Dans un cadre raffiné et convivial, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les standards de qualité et d’authenticité qui caractérisent notre établissement. Vous travaillerez sous la direction du Chef de cuisine et contribuerez à l’élaboration de notre carte, mettant en avant les saveurs locales et les produits frais de la région.

Vos missions
– Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l’établissement.
– Collaborer avec le Chef de cuisine pour développer de nouvelles recettes et améliorer les plats existants.
– Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur envoi en salle.
– Gérer les stocks et les approvisionnements de votre poste de travail.
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
– Participer à la formation des commis de cuisine et à l’encadrement de l’équipe.

Profil recherché
– Expérience significative en tant que Chef de partie ou dans un poste similaire au sein d’un restaurant de qualité.
– Connaissance des techniques culinaires, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
– Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
– Créativité et passion pour la gastronomie, avec un intérêt particulier pour les produits locaux.
– Sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression.
– Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés.