Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe à l’auberge A Vecchia Mina, située au cœur de la forêt de Ghisoni. Vous serez amené(e) à travailler dans un environnement stimulant, où vous aurez l’opportunité de contribuer à la création de plats authentiques inspirés des spécialités corses et des recettes traditionnelles. En collaboration avec le Chef de cuisine, vous participerez à la préparation et à la présentation des mets, tout en veillant à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients utilisés.
Vos missions
– Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et l’organisation de la cuisine. – Participer à la création de nouveaux plats et à l’élaboration des menus. – Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. – Superviser et former les commis de cuisine. – Contribuer à la gestion des stocks et à la commande des produits nécessaires. – Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
Profil recherché
– Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Second(e) de cuisine ou poste similaire. – Connaissance des techniques culinaires et des normes d’hygiène. – Passion pour la cuisine corse et les produits locaux. – Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période de service. – Sens de l’organisation et autonomie. – Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les week-ends et jours fériés.
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