Description du poste
Nous recherchons un(e) Chef/Cheffe des cuisines passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe à la Paillote Cala D'Orzu Chez Eric, située à Coti-Chiavari. Vous serez responsable de la création et de la mise en œuvre de notre carte, en mettant l'accent sur des plats à base de poissons frais et de langouste grillée, tout en valorisant les produits locaux. Vous travaillerez dans un cadre idyllique, face à la mer, et contribuerez à offrir une expérience culinaire authentique et mémorable à nos clients. tel 0778051600
Vos missions
– Concevoir et élaborer les menus en respectant les saisons et la disponibilité des produits locaux.
– Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, en garantissant la qualité et la présentation des plats.
– Gérer et former l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail collaboratif et motivant.
– Contrôler les coûts de production et veiller à l'optimisation des ressources.
– Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
– Collaborer avec la direction pour développer des offres spéciales et des événements culinaires.
Profil recherché
– Diplôme en cuisine ou formation équivalente, avec une expérience significative en tant que Chef/Cheffe dans un établissement similaire.
– Maîtrise des techniques culinaires, en particulier dans la préparation de poissons et fruits de mer.
– Créativité et passion pour la cuisine, avec une sensibilité pour les produits locaux et de saison.
– Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication.
– Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
– Flexibilité et disponibilité pour travailler en saison estivale.
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