Chef de partie - cuisinier avec conotation cuisine mexicaine à Ajaccio

Description du poste

Nous recherchons un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe au Texas Café à Ajaccio. Fort de 40 années d'expérience, notre établissement se distingue par sa cuisine d'origine mexicaine et texane, ainsi que par son ambiance musicale live. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de nos plats, en mettant en avant notre savoir-faire unique, notamment à travers les cuissons au smoker et les grillades au brasero. Vous contribuerez à offrir une expérience culinaire mémorable à nos clients tout en travaillant dans un environnement dynamique et convivial.

Vos missions

– Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et standards de l'établissement.

– Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur envoi en salle.

– Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir une bonne organisation et un service efficace.

– Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration continue de la carte.

– Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

– Former et encadrer les commis de cuisine.

Profil recherché

– Expérience significative en tant que Chef de partie ou dans un poste similaire, idéalement dans un établissement de restauration à thème.

– Passion pour la cuisine mexicaine et texane, avec une connaissance des techniques de cuisson au smoker et au brasero.

– Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.

– Esprit d'équipe et bonne communication.

– Sens de l'organisation et souci du détail.

– Diplôme en cuisine ou formation équivalente souhaitée.